Lahodné hovädzie prúžky

Narežte syrové plátky Leerdammer Caractère na štvrtiny. Vyklepte mäso a narežte ho na široké prúžky. Zmiešajte spolu 2 PL oleja, horčicu, soľ a korenie, premiešajte všetko s hovädzími prúžkami a nechajte krátko postáť. Očistite šalotky a krátko poduste na zvyšnom rozpálenom oleji. Posypte cukrom a nechajte skaramelizovať. Zrieďte octom a vývarom. Varte šalotky asi 15 minút a nechajte ich trochu prevrieť. Pridajte soľ a korenie a nechajte vychladnúť. Uvarte zemiaky, ošúpte ich a pokrájajte na plátky. Upečte mäso do „ružova“ na grilovacej doske elektrického grilu, do panvice pridajte zemiaky pokryté syrom a nechajte roztaviť pod grilom. Podávajte s balzamikovou cibuľkou.