Tortilly El Leerdammer

Najskôr si pripravíme guacamole: avokáda ošúpeme, vyberieme kôstku a vidličkou roztlačíme. Cibuľu a paradajky nakrájame nadrobno, pridáme nasekaný koriander, dochutíme soľou, korením a šťavou z citróna alebo limetky (odporúčame citrón, aby avokádo nezhnedlo). Na jednu panvicu nalejeme trošku oleja a ohrejeme na nej fazuľu s kukuricou. Na druhej panvici opečieme tortillu (nasucho, bez oleja). Tortillu potrieme pripraveným guacamole, navrch pridáme fazuľu, kukuricu, nastrúhaný syr Leerdammer a nakrájaný ľadový šalát. Tortilly zabalíme a servírujeme ešte teplé. Podávame s osolenou kyslou smotanou.